Session Beers

Dei de cara com um novo "estilo" de cervejas. As Sessions Beers.

Essas cervejas tem um outro estilo como base, mas tendem a ser muito mais leves que suas originais.

Ouvi falar sobre isso no vlog Boteco do Ferreira, depois li mais algumas coisas a respeito em matérias da Gazeta do Povo e do Clubeer.

Gostei muito da ideia, pois me parecem ser cervejas de ótimo drinkability, algo que tenho procurado nos últimos tempos.

Vou procurar algumas cervejas para degustação, fazer mais algumas pesquisas antes de me aventurar no estilo, mas já tenho ideias de uma session weiss e session weizenbock.

Fotos da brasagem coletiva dos membros do Ajuntamento São Jorge

Estou agora postando fotos de uma brassagem de uma cerveja que já acabou! hahaha
Preciso me regrar e postar mais aqui :)

André, Nataniel, Diógenes.

Chegou:

Comprei nesse link um termostato bem em conta. Chegou em 45 dias, então se precisa de um com urgência, não recomendo. Ainda não instalei mas já queria deixar registrado. Assim que colocar ele em funcionamento atualizo este post.

Só pra não dizer que eu não atualizo...

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Schwarzbier

Estava pensando em fazer uma Schwarzbier e me baseando alguns links e principalmente nessa matéria da BYO http://byo.com/stories/item/1351-schwarzbier-style-profile montei essa receita para 40 litros:

5,00 kg Pilsner - 3,0 EBC - 48,1 % 
4,00 kg Munich II - 24,0 EBC - Grain 38,5 % 
1,00 kg Caraamber - 70,0 EBC - Grain 9,6 % 
0,20 kg Caraaroma - 390,0 EBC - Grain 1,9 % 
0,20 kg Carafa I - 1000,0 EBC - Grain 1,9 %

Muito Carafa I? 
Seria melhor um pouco de Dextrina/Carapils? 
Uso algum outro tipo de malte caramelo, tipo Caraaroma?

Notas:
- Acredito que no final eu vá substituir 1Kg de Pilsner por 1Kg de Dextrina/Carapils
- Lúpulos: usarei Magnun e Hallertauer Mittelfrueh: 25g de Magnum aos 60min (22,9 IBUS) e 20g de Hallertauer Mittelfrueh (1 IBU)
- Vou usar fermento lager da BYO 4 Pilsern Urquel, que tem um caráter mais equilibrado, sem ésteres  o que pede o estilo. Talvez divida metade da leva com esse fermento e outra metade com algum fermento seco... ainda vou decidir isso melhor.

Objetivo da leva?
Esse: 

Cevejaria Capivara recomenda #1

Esse é o primeiro post de uma série que pretendo atualizar frequentemente (sei...)

E começo com a Brochier Comércio e Importações LTDA - Produtos para laboratório. Quem me passou o contato do lugar foi o Francisco, confrade do Ajuntamento São Jorge, que achou o lugar quando procurávamos erlenmeyer para propagação de fermentos. E foi buscando esses erlenmeyers que fui na 'loja/escritório' da Brochier.

Fui muito bem atendido pelo Sr. Renato que me listou uma vaaaaasta gama de produtos que a gente que gosta de brincar de químico/físico/biólogo sempre tem dificuldades de achar.

Consegui os dois erlenmeyer de 1L cada por R$15,00. Achei o preço muito bom.

Recomendo! 

Wheatwine

wheatwine

11.5% ABV

40 IBUS

e bem boa!